Recette de "Piparkökur"

Comme vous le savez, Noël et les fêtes de fin d'années sont une période forte en traditions de toutes sortes dans le monde entier.

L'une d'entre elles en Islande est la confections de biscuits et gâteaux.

La recette classique ? Les "piparkökur" ou littéralement, biscuits au poivre.

 

Nous vous avons montré les résultats de cette recette sur Facebook et Instagram et vous avez été nombreux à répondre "Oui" à la question "Souhaitez-vous la recette".
Alors sans plus tarder, la voici, la voilà :

Ingrédients :

  • 250g de cassonade (de préférence très fine)
  • 250g de beurre (à température ambiante)
  • 750-800g de farine
  • 2 cuillères à café de clous de girofle en poudre
  • 2 cuillères à café de gingembre en poudre
  • 4 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 2dl de sirop de canne liquide (le foncé est meilleur)
  • 1dl de lait (animal ou végétal)

Confection :

  1. Faîtes chauffer votre four à 180°C.
  2. Mettez tous les ingrédients dans un gros bol et mélangez avec les mains (propres bien sûr). Une fois tout mélangé, n'hésitez-pas à ajouter un peu de farine si le mélange est trop liquide.
  3. Séparez un bon morceau de pâte et étalez là à l'aide d'un rouleau à patisserie de façon à ce que la pâte fasse environ 2 mm d'épaisseur.
  4. Sortez vos emporte-pièces et découpez.
  5. Placez au four 8 à 10 minutes (jusqu'à un peu dorés).

Lorsque vous sortez les biscuits du four, il ne faut pas qu'ils soient trop durs, ils continueront de durcir pendant quelques heures. Ceci est le secret d'un milieu de biscuit un peu plus mou.

 

Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer vos biscuits avec du vermicelle, des décorations en sucre ou un glaçage à biscuit.

 

Bon appétit !